胆固醇又被称为胆甾醇，我们人体脂肪中就包括了胆固醇，胆固醇又可以分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，高密度胆固醇是对人体非常有益的，而低密度胆固醇偏高的话就会使得人体易发心血管疾病，所以我们要控制好自己的胆固醇，避免坏蛋固醇的过高引起疾病。一般情况下，动物性食物是含有很高胆固醇的，比如肉类，蛋类，奶类等等，而植物性食物就没有胆固醇的，比如蔬菜，水果等，所以如果胆固醇高的人群应该避免动物性食物，选择植物性食物比较好。除了一些肉类之外，动物的脑子的胆固醇含量也是非常高的，特别是猪脑，其次是牛脑，羊脑，鸭脑，鸡脑等等，所以想要预防胆固醇过高，这些脑子类食物也要少吃。动物内脏对人体是很不利的，因为它的胆固醇含量特别的高，比如猪肺、猪肾、猪肝、猪肠、猪脾等等都是含有高胆固醇的，所以应该少吃。
1、胆固醇高吃什么好
胆固醇偏高的人们在饮食方面就应该要特别的注意，每天饮食方面摄入胆固醇总量都不能够超过300毫克，如果是超过300毫克的话就会导致自己体内胆固醇增高的。其实有很多的海鲜当中胆固醇含量都是相当高的，因此患者最好是不要吃任何的海鲜和动物的内脏，尤其是油炸的食物患者更加应该要放弃。患者尽量的吃一些苹果、胡萝卜和玉米，这些食物都是含有胆固醇比较低的。
2、胆固醇偏高的原因
胆固醇偏高的原因是相当多的，有的患者是病理原因，也有的患者是身体原因。当人们的身体当中出现阻塞性黄疸，或者是肝细胞受到损伤以后就会导致体内胆固醇增高，这是由于肝脏受到损伤以后新的排毒系统变得混乱，让身体当中过多的毒素无法排出体外。还有一部分的患者是因为饮食不当引起的，每天吃太多含有胆固醇过高的食物就会使得胆固醇总量偏高的。
3、胆固醇偏高的危害
胆固醇偏高已经严重危害到人体的身体健康，若是不及时进行调整的话就会导致一些疾病的产生。很多患有胆固醇的患者都会增加高血压、糖尿病和心梗死的发病几率，特别是中老年人还有可能患上冠心病的。这些心脏方面的疾病一旦发生都是很难治愈的，症状会一直伴随着患者的，必须要长期的服用药物来控制病情，所以一旦发现自己胆固醇偏高就应该要及时的进行运动锻炼。
4、胆固醇高的症状
胆固醇偏高比较轻微的患者可能不会出现全身性的疾病，只是在检查的时候发现自己血液流动不通畅。但是随着病情的发展就会感觉到自己大脑缺血的，生活中偶尔就会产生头晕眼花的现象。很多患者在头晕眼花以后都有摔倒的风险，甚至是出现深度昏迷的状态。特别是在晚上的时候还有可能发生头痛的情况，这也是脑部供血不足一个非常常见的症状，是由于胆固醇偏高引起的。
5、胆固醇偏高的注意事项
胆固醇偏高以后就应该要改变自己平常的饮食习惯，不要再去吃任何含有胆固醇过高的食物。每天的饮食都应该要追求低盐、低糖和低脂肪，在吃完饭以后还应该要增加锻炼的时间，每天的锻炼是患者必不可少的，这也是有助于胆固醇的指数恢复到正常的一种方法。最关键的就是患者应该要定期去医院检查自己的胆固醇数值，看是否通过运动和饮食的方法得到了很好的减轻。
