将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟; 下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮;加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁;汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。
1、油焖菠菜的做法
油焖菠菜是一道家常小菜，其做法简单，菠菜洗干净待用，把肉切成丝，也可以不加肉，准备好所有的配料，锅中放入油，一直到油起泡放上菠菜，轻轻地搅拌一直到菠菜软化，盛出来之后再把海鲜酱。肉丝上色炒熟之后，把菠菜放入肉丝中，不需要搅拌的太均匀，盖上锅盖焖一会，大约五分钟左右，把菠菜和肉盛出来，加入少许盐味精，搅拌即可。这道油焖菠菜就做好了，颜色碧绿香脆，口味合适老少皆宜。
2、油焖春笋的做法
油焖菠菜是一道家常小菜，其做法简单，菠菜洗干净待用，把肉切成丝，也可以不加肉，准备好所有的配料，锅中放入油，一直到油起泡放上菠菜，轻轻地搅拌一直到菠菜软化，盛出来之后再把海鲜酱。肉丝上色炒熟之后，把菠菜放入肉丝中，不需要搅拌的太均匀，盖上锅盖焖一会，大约五分钟左右，把菠菜和肉盛出来，加入少许盐味精，搅拌即可。这道油焖菠菜就做好了，颜色碧绿香脆，口味合适老少皆宜。
3、油焖蚕豆的做法
油焖春笋的主要做法是将春笋去壳洗干净，把春笋切成滚刀，也可以切成薄片，烧开热水先把春笋放入锅中焯一下，这样可以增加春笋香脆。油加热放入姜片，把焯好的春笋倒入锅中，加上黄酒、马上盖上盖子焖五分钟左右，之后再倒入糖老抽均匀搅拌，加入小半碗清水，小火焖十分钟左右入味。这道油焖春笋就做好了，油焖春笋它的主要功效是能止渴止吐、清肺润肠、健脾开胃。
4、油焖尖椒的做法
油焖蚕豆是一道很常见的美食，主要的制作方法是先在锅中放入油，根据个人口味加上干辣椒、蒜末，熬出香味之后再把洗干净的蚕都加入锅中翻炒，左右加入水盖上锅盖，闷五分钟，再加入盐，继续翻炒。因为油焖蚕豆没有任何调味剂不小，不需要加入太多香辛料，一直等到油被吸干，水被吸干蚕豆熟了放入葱花鸡精就可以出锅了。这道菜的主要功效是可以健脾开胃、促进肠胃消化、补充蛋白质、维生素。
5、油焖冬笋的做法
油焖尖椒是很常见的一道美食，做法也很简单，把辣椒洗干净头部切掉挖去瓤，搅好的肉馅中加入姜、盐、生抽、五香粉，以及各种调料。辣椒本身有辣味，所以不需要加辣椒，起锅加入油，等油变成四成热，加入辣椒煎制一直到辣椒的表面上色，彻底熟透之后，就可以起锅了。将锅重新清洗干净，再加入少许油，加上葱姜蒜末，爆炒出香味，加入一小勺的生抽，倒入适量的水之后，把刚才做好的辣椒放入盐，小火焖一分钟加入炸好的辣椒之后勾芡，油焖尖椒就做好了 。
