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食物为何会致癌 4大杀手让你的食物致癌

癌症多可怕,听到这个词就已经慎的慌了,尽管天天注意养生,但你却忽略癌症的来源,你有没有接触到致癌物呢?让你防不胜防,为了健康怎么预防癌症呢?身边饮食有哪种是致癌物?跟小编一起来看看

食物为何会致癌

食物本身含不含有致癌物?以槟榔为例,有研究者认为,槟榔本身是食物,吃槟榔的人也只有7%-8%的人患口腔癌。

而有人认为槟榔中含有一种生物碱,它会导致你的口腔黏膜纤维化,口腔白斑,导致癌前病变,发生癌症的可能性大大增大。

专家认为,食物致癌多是人为因素造成,出现致癌物多是通过以下几种途径。

食物保存不当发生霉变

食物在保存一定时期以上,过了保质期的食物,容易发霉,产生一级致癌物黄曲霉毒素,它能导致肝癌,这在临床上已经获得证明。粮食储存不当,也会发生霉变。

烹饪食物方法不当

食物的熏制、烧烤、腌制不当,烤焦或者烤煳的食物,都会产生亚硝酸盐。

农药残留

在许多农作物的种植过程中,一但过量使用农药和杀虫剂,如果不能有效的降解,或超过限量标准的话,长期食用,会增加致癌的风险。

不适当地使用食物添加剂

法定的食品添加剂,按规定的剂量使用,安全性有保证。如果超剂量、越范围使用,也会有致癌的风险。


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