胡萝卜是生活中常见的一种蔬菜，具有极高的营养价值，而且食用禁忌比较少，不管是老人还是小孩都可以食用胡萝卜，人体吃胡萝卜具有很多的好处，例如能提高身体的免疫力、促消化、降血压、抗氧化等等。那糖尿病人可以吃胡萝卜吗，糖尿病人吃胡萝卜有什么好处呢?。
1、糖尿病可以吃胡萝卜
糖尿病患者吃可以吃胡萝卜的，并且适量吃胡萝卜对糖尿病病人健康很有好处，虽然以前有人建议病人要完全避免糖和淀粉类食物，但并不完全限制包括胡萝卜在内的特定食物。每杯胡萝卜切块只包含12克碳水化合物，但是它的好处却是几多的，因此有必要将胡萝卜纳入糖尿病患者的日常饮食。
2、或萝卜对糖尿病患者有保护作用
众所周知，糖尿病的发病有一定的遗传因素，有特定遗传基因的人更容易发展成2型糖尿病。胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种在体内转变成维生素A的前驱分子，如果饮食包含大量β-胡萝卜素，对这类人可以起到保护性作用。
3、胡萝卜可改善糖尿病眼病
糖尿病会引起糖尿病视网膜病等眼睛问题。吃胡萝卜等有益眼睛健康的食品，有助于预防会导致视力丧失的损害。用胡萝卜与鹰嘴豆混合当做零食吃，帮助保护眼睛。
4、胡萝卜有助于控制血糖
减肥能促进血糖水平控制，并对控制糖尿病很重要。胡萝卜富含膳食纤维，能增加饱腹感，且胡萝卜的热量低，但营养密度高，因此对减肥控制血糖很有帮助。
5、糖尿病人怎么吃胡萝卜
无论生吃还是煮熟，胡萝卜对血糖水平的影响都一样，因此糖尿病人不必担心烹饪方法。然而，烹制胡萝卜使用的汤汁或调味品会给血糖造成影响，因此需要计算碳水化合物含量。
糖尿病患者可以选择的饮食计划有很多种，如交换系统，基于血糖指数，或碳水化合物计数的饮食等。
6、胡萝卜的功效禁忌
1.益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2.利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3.健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4.增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5.降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
禁忌
酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
