椰子是海南地区的水果，它属于常见的热带水果之一，想喝椰子汁并不是那么简单，而是需要将叶子坚硬的外壳打一个洞，才能喝到浓郁的椰子汁。椰子汁是很美味的水果汁，而且营养价值很高，那么喝椰子汁有什么功效呢?
1、椰子汁的功效
(1)能美容
美容是椰子汁的重要功效之一，它含有多种维生素和矿物质，这些物质被人体吸收以后能为人体补充能量，也能滋养肌肤，平时经常饮用能让皮肤变得越来越好。
(2)能利尿消肿
椰子汁可以利尿消肿，它含有的微量元素中钾与镁的含量都比较高，它们进入人体以后能促进人体内部钠的排出，钠含量减少以后，人体内水滞留的情况就会减弱，因此适量饮用能起到利尿消肿和预防高血压的重要作用。
(3)能杀虫
椰子汁还有良好的杀虫功效，平时饮用以后可以消除人体内的多种寄生虫，像蛔虫病、钩虫病等寄生虫病都能在饮用椰子汁以后取得明显好转。另外椰子汁还是一种低热量的饮品，它能在满足人体营养需要的同时，控制人类体重的增加，经常饮用还能减肥，会让人们的身体变得越来越好。
2、椰子食用方法
(1)椰子马铃薯牛肉汤
材料：椰子1个，马铃薯2个，洋葱1个，红萝卜1个，牛肉1斤，姜、盐适量。
做法：将椰子肉切块。马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约两小时，下盐调味即成。
(2)椰子炖鸡
材料：鸡1只1200克(或者鸡胸脯肉)，椰子250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙，胡椒粉少许，姜两片，葱两条。
做法：把鸡肉切块，椰肉切片或者块状。起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香，又能除去腥味)。将鸡放入一个瓷容器内(或瓦煲)加椰肉和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、胡椒粉调味即成。
(3)美容银耳椰子盅
材料：椰子一个，银耳20克(水泡后)，冰糖适量。
做法：把银耳用水泡发后洗干净并去掉蒂备用。把椰子剥掉皮，并刮洗干净，在靠近蒂部的五分之一处锯开，作为盅盖，取出椰汁留作它用。把冰糖放进椰盅里边儿，再加适量清水，用椰盅盖盖好后放入蒸笼中约蒸一个小时。最后再放入银耳炖至熟烂就可以了。
3、椰子如何剥壳
椰子的壳非常厚，要用大刀(劈柴刀或大菜刀)顺着纤维一刀一刀砍下来，见着椰子上面有三个小孔，有两个长得一样的，有一个不一样的，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了。如果想吃椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿, 将里面的水倒清,这是极品,不要浪废。再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上,直至裂开为止,用小刀小心地将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了。
