鱼鳔也就是我们常见的鱼泡，其形状大多是圆形、内部充满空气，鱼儿靠它来在水中上升或者下沉，其主要成分为胶塬蛋白、黏多糖、并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
1、鱼鳔萝卜汤
食材：萝卜500克，鱼鳔(鱼泡)10个左右，葱姜蒜适量、盐及其他配料
做法：将萝卜洗净切块，鱼鳔洗净，将葱切成葱花、姜切成小片、蒜拍碎即可。油锅加热，将姜蒜放入锅中爆香，然后将切好的萝卜放入锅中，大火翻炒片刻，然后缴入料酒提味，将清洗好的鱼泡放入锅中，并加入适量的开水，大火烧开并加入盐、味精等调料调味，最后加上适量葱花或香菜即可出锅食用。
2、干锅鱼泡
食材：鱼泡 500克、窝笋200克、 葱姜蒜头 适量、 花椒3克、辣椒适量、盐、酱油、沙糖、料酒、耗油等调料
做法：将买回来的鱼泡洗干净后，划出一个小口放出气体。莴笋洗干净后切片。然后将油锅烧开，将花椒、辣椒放入爆香，然后将姜片、拍碎的蒜头放下去，继续小火爆香，问道香味了，加入切开的鱼泡，小火翻炒，然后加入酱油、料酒等不断翻炒，等鱼泡明显变软之后加入莴笋翻炒，然后加入 耗油、盐、酱油翻炒，让调料均匀。等莴笋变软之后，加上一点清水，盖上锅盖焖上5分钟左右，然后撒上葱花即可出锅食用。
其实鱼鳔做起来非常简单，而且有非常具有营养，特别适合那些体质虚弱、精神过劳的人士食用。
