鸡蛋是我们餐桌上经常看到的食物，鸡蛋对我们人体有很多好处，既能补充优质蛋白质，又能提高警觉性，还有助于减肥，还不仅如此，美国最近称，“鸡蛋对增强记忆力有帮助”，那么，吃鸡蛋能增强记忆吗?下面小编将为你揭开鸡蛋里面的”秘密“。
吃鸡蛋能提高记忆力
回忆力的好坏跟我们大脑神经元的活跃程度有关，而乙酰胆碱能推进神经元振奋，大脑还需要依靠乙酰胆碱合成记忆力形成的神经递质。鸡蛋中的蛋黄含有丰富的乙酰胆碱，对脑神经的发育有着重要作用，有助于提高记忆力，健脑益智，另外鸡蛋中还含有能改善我们认知能力的抗氧化剂，因此早餐吃一个鸡蛋对我们有很大的好处，尤其适合从事脑力活动的人和学生进行食用。
怎样吃鸡蛋更健康
鸡蛋如果进行过多煎炒、油煎或者煮的时间过长，其中的脂肪和胆固醇就会发生氧化，过多的氧化胆固醇和氧化脂肪除了增加动脉硬化出现的几率外，还会造成DNA的损伤，因此小编在这里建议大家平时在烹调鸡蛋的时候要以蒸煮、水煮、蒸蛋的形式为主，不能频繁进行油炒、油煎，也不能煮太久，以免给健康带来隐患。
温馨提醒; 鸡蛋虽然对我们记忆力很有帮助，但是鸡蛋不能多吃，40岁以上健康的人每天可以吃1到2个鸡蛋，至于40岁以上健康的人每天只能吃一个鸡蛋;对于出现胆固醇招标的人可以隔2天吃鸡蛋或者每周吃2~3个鸡蛋;肝肾功能不正常的患者要在医生指导下才能吃鸡蛋。
