有些家庭主妇去买菜的时候为了图方便，就会把两三天甚至是一个礼拜的菜给买回家。然而，有些蔬菜还没来及吃就开始长芽了。那么这种情况下，发芽的食物是应该果断扔掉还是将长芽的部分削掉继续食用呢?就让小编来为你解决这个问题。
一、发芽的土豆不能吃
土豆里面含有一种叫做龙葵素的物质。这种物质是用来防治虫子来啃咬的。还能够保护土豆不被氧化。但是如果我们吃了这种龙葵素的话，就会导致嘴里发麻、恶心、呕吐等中毒的症状。而且发了芽的土豆里面含有很多这种物质。当你看到土豆发芽的时候，如果土豆变绿或者是发芽的面积并不大的话，可以将发芽的部分全部削去，剩下的部分可以继续食用。如果面积很大的话就不要食用了。
二、花生如果发芽但是没发霉可以食用
生花生买回家如果没有放在阳光下面晒的话，就会很容易发芽。但是不要一味花生发芽以后就是绝对不能吃的哦。可以将花生剥开，观察里面有没有发霉。如果没有发霉的话还是可以食用的。
三、红薯发芽以后会引起中毒
大家正在购买红薯的时候一定要注意不要买到发芽的红薯了，因为红薯一旦发芽以后如果食用就会引起中毒。而且，发芽以后的毒性在高温下也不会被破坏，所以要果断扔掉。
四、姜蒜发芽可照吃不误
姜蒜发芽以后没有毒素，还是可以照吃不误。因为，姜蒜只是把一部份的营养给了发芽的部分，并不影响它的食用价值
因此，大家要对食物发芽有一个正确的认识，不能太绝对得看待所有的事情。要了解哪些食物发芽后可以吃而哪些不能吃，这样才不会发生中毒也不会造成浪费。
