胆固醇是人体不可缺少的营养物质，但长期大量摄入胆固醇则不利于身体健康，不仅会使血清胆固醇升高、增加患心血管疾病的危险，还可诱发脂肪肝。
据美国的有关报道，科学家们通过长期研究发现，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下食物：
苹果 富含果胶、纤维索和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)的含量会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量会增高。
苹果与猪肉搭配吃既能增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。
玉米 含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
胡萝卜 富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而降低血液中胆固醇的水平。
牡蛎 富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
杏仁 胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，以达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
大蒜 能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇、提高有益胆固醇，使心脏病的发病率减少50％。
牛奶 含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
海带 含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄。
蜜橘 含有丰富的维生素c，多吃可以提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
茶 含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
女性补血食疗方
女性比较容易患上缺铁性贫血，这是因为女性每个经期会固定流失血液。所以，平均大约有20％的女性、50％的孕妇都会出现贫血。
如果贫血不十分严重，就不必去吃各种补品，只要均衡摄取动物的肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物即可。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。维生素c可以促进铁质的吸收，并能帮助制造血红素，所以维生素c的摄取量也要充足。还要多吃各种新鲜蔬菜，因为许多蔬菜含铁质很丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。常用的补血食物有以下几种：
黑豆 我国古代向来认为吃豆有益，可以让人头发变黑。其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。
发菜 发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较多，用发菜煮汤做菜，可以补血。
胡萝卜 胡萝卜含有丰富的维生素B、c，同时还含有一种特别的营养素??胡萝卜素，胡萝卜素对补血有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜。不妨把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。
面筋 这是一种民间食品，一般的素食馆、卤味摊都有供应。面筋的铁质含量相当丰富，而补血必然先补铁。
菠菜 这是最常见的蔬菜之一，也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质、胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点菠菜吧。
金针菜 金针菜中含铁量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、c，蛋白质，脂肪及秋水仙碱等营养素。
龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉，超市一般都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等，补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血保健品。
萝卜干 萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量也很高。所以，它是最不起眼、最便宜、最好的养生食物之一，它的铁质含量除了金针菜之外位居第二。
需要注意的是，贫血者最好不要喝茶，多喝茶会使贫血症状加重。因为食物中的铁是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物也会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。
