胡萝卜是我们再熟悉不过的蔬菜了，我们有时候会洗一根直接当做水果吃，但是日常有的还是炒熟来吃。但是对于胡萝卜的吃法有的人说生着吃好，但是有的说炒熟了吃好，但是怎么吃最营养?胡萝卜生吃好还是熟吃好呢?看看下文是怎么分析的。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜最要的就是含有大量的胡萝卜素，这种物质可以维持我们皮肤黏膜层的完整性，多吃胡萝卜可以防止皮肤干燥粗糙。而且还能维护眼部健康，有效促进细胞发育，促进身体生长，维持生殖功能。胡萝卜里面还含有钙、磷、铁以及维生素B 1等，这都是我们人体必需元素。
胡萝卜生吃好还是熟吃好
生吃：胡萝卜生吃我们人体可以直接吸收胡萝卜里面水溶性的维生素以及矿物质，因此很多人会榨汁来喝，可以润肠通便排毒。但是总的来讲生吃不是最好的方式。
熟吃：胡萝卜炒熟了吃才能充分的吸收胡萝卜素。胡萝卜里面含有的β—胡萝卜素我们人体不能直接吸收，只有通过切碎以及煮、炒等等方式才能从胡萝卜细胞壁里面释放出来β—胡萝卜素，这样才能被人体吸收。
以上就是为您介绍的胡萝卜生吃好还是熟吃好的全部内容，我们通过上文可以了解到胡萝卜最好还是熟吃，这样才能提高胡萝卜素的吸收率。选择胡萝卜的时候要选择颜色深的，新鲜的。中餐用油炒，西餐可以加一点橄榄油、黄油或者是沙拉酱。
