冬季爱吃火锅 教你自制四款养生锅

火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，很多时候，我们都会选择去外面吃，但其实，自己在家也是可以做的，方法非常的简单，下面，小编就为你介绍几种常见的火锅做法。

冬季养生火锅做法介绍

1、素食保健锅

做法：将枸杞、香菇、天麻、红枣一同熬煮30分钟，起锅后加入黑醋与香油提味。高汤烧开后加入芋头、豆腐、金针菇、玉米、香菇下锅煮沸，最后放竹笙、青菜、卷心菜、南瓜、番茄等食材涮煮即可，还可在锅底中加入黄芪、党参等熬煮，有增强补气，改善手脚冰凉的作用。

养生功效：火锅中加入枸杞，可以养肝补血，明目，甘温补益，可以调和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降压降脂的作用。

2、牡蛎海鲜锅

做法：将猪大骨烫去血水，萝卜去皮切块，与柴鱼、海带、萝卜、芹菜等其他材料一同煮沸后，用高汤备用。

高汤煮沸后加入蛤蜊、扇贝、草虾、蟹身、墨鱼等煮熟，最后随个人喜好加入一些青菜、菇类、山药等蔬菜瓜果类食物涮食。

养生功效：海鲜类食物富含丰富的锌，可增强功能性，而味道鲜甜清爽，不会游肉类食物的油腻感，若是有工作压力大的白领男性，常有精力不足的现象，使用补肾养精，蛋白质丰富的海鲜类食物来煮火锅，营养又保健。

3、番茄养生锅

做法：将番茄洗净，土豆去皮洗净，毛肚洗净痛水发玉兰片分别切成薄片，各种食材准备好后待用，葱切段，姜切片，在火锅盆中放入牛肉汤，姜片，葱段、盐和胡椒粉烧沸，加入番茄片和色拉油，烧沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。

养生功效：开胃消食，以蔬菜为主，吃后可以促进肠胃蠕动，饱腹又不会长胖，还可以社区蔬菜中的多种维生素以及矿物质。

4、姜丝羊肉火锅

做法：将羊肉皮肉分开，以水加柠檬川烫，可以去腥味，羊皮的部分用大火煮沸后，转小火煮1个半小时，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面线用开水煮熟后捞起，加入少许葱油酥与麻油茭白均匀，待高汤煮沸后，加入米酒，姜丝，羊皮与羊肉炖煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黄芪，党参等补虚补气的药材。

养生功效：低温的时候，很容易寒冷，失去活力，这时来一锅新鲜姜香的羊肉火锅，既没有羊肉火炉厚重的中药味，也不会有羊肉的腥膻味，能让血液循环加快，加速新陈代谢，暖身祛寒。

那么，吃火锅有哪些必备食材呢?

冬天吃火锅的材料要选择天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备，即多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。

1、蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

2、菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

3、薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

4、豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

5、肉类：一般来讲，肉类是火锅永恒的主角，牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜等各种肉食都可以拿来涮，由于片薄又不显油腻，所以不知不觉间就会被过量摄入，让那些爱美的美女们爱恨交加。

但需要提醒的是，肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%，最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

结语：小编每次吃火锅都会有一种“停不下来”的感觉，一不小心就会吃的很撑很撑。但是这样真的不好，稍不慎就可能因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至会诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。

所以，小编提醒大家在吃火锅时要一定要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时，要懂得适可而止。