胆固醇高是现代很多人常有的一种情况，由于饮食结构的变化，日常生活中胆固醇高的食物越来越多，很多人也非常喜欢这类食物，这样就容易使胆固醇偏高。那么，胆固醇高不能吃什么呢？小编今天就跟大家说说，胆固醇高的人饮食上要注意哪些。
胆固醇高饮食注意事项
控制饮食中胆固醇含量，通常情况下在300毫克以下，或者更低。所以动物内脏、蛋黄等含量极高的食物要少吃或者不吃。胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。
减少脂肪的摄入量是控制热量的基础，肥肉和荤油要少吃。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。因为肉、蛋、奶类食物中，特别是肥肉、荤油和内脏中饱和脂肪含量比较高。
胆固醇高要减少动物性脂
进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。所以，高胆固醇患者不能吃甜食的。三酸甘油脂偏高的人，不能饮酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏和蛤等。严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。
