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芋头糕是一种典型的南方小吃，其主要具有糕点类的特色，一般会根据食用者的口味不同，在其中天际虾仁、冬菇以及腊肉等等。那么，芋头糕的做法是怎样的呢?今天，小编就来教大家怎么做好吃的芋头糕。
一、芋头糕的制作方法
1.使用材料：芋头2500g、虾仁50g、腊肉300g、糯米粉1000g、小葱25g、胡椒粉10g、五香粉25g以及盐适量。
2.制作流程：①将芋头去皮切丝备用，腊肉、虾仁切小丁备用，糯米粉加入适量的水做成糯米糊。
②腊肉虾仁丁加入适当的油进行微波炉高温加热2分钟，之后在加入芋头丝搅拌均匀撒上适量的盐，再次进行高温加热5分钟。
③加热好的半成品放入糯米糊中搅匀，进行微波炉高温加热2分钟，呈粘稠状，再倒入模具中。
④将模具表面放上干净的布或者保鲜膜，进行微波炉高温加热15分钟，拿出放凉进行切块即可使用。
二、芋头糕制作时的注意事项
1.糯米糊在加入过程中，不要一次性将水全部倒入，要适当的进行添加。当糯米糊挑起呈现不断绝的连绵状，即可进行使用。过稠或者过稀都会造成芋头糕制作的不成功，所以在加水方面一定要适量。
2.想要在最后保证芋头糕的形状优美，再倒入模具过程中要注意不要留有气泡，最好全部注入之后进行适当的拍击以保证气泡的排除。另外，最好在模具上刷上一层食用油，保证芋头糕不粘连。
以上，就是芋头糕的做法以及制作时的注意事项介绍，希望对于大家制作芋头糕有所帮助。另外，芋头糕的做法还可以根据个人的喜好进行改变，如添加的食材也可以选择红豆椰果等甜食。
