雪耳一般指银耳，银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
1、雪耳糖水的做法
提前雪耳而用水泡一泡，最短也要跑一个半小时，泡5到6个小时是最合适的，而且把雪耳要用清水洗3遍左右，把水控干，然后把雪耳的根给去掉，把雪耳撕成小碎片，枸杞和莲子也要进行泡一泡，红枣泡过之后用手撕开露出果肉，锅里面加入适量的凉水，然后把果肉和莲子、银耳进行一起煮，一个半小时的时间就差不多了，也可以试着放入一些冰糖，但是要根据自己的口味来决定。
2、雪耳和银耳的区别
其实这是不同叫法的同一种食物，只是在不同的地区对于它的叫法是有差别的，对肠胃有一定的滋润的功效，而且有活血的效果，在平时我们比较常见的就是做汤，而且也可以凉拌着来吃，雪耳中所含的蛋白质和维生素的含量很高，因此对于抗皱有着不错的效果，一般是敷起来的话还可以治雀斑，这是一种比较名贵的营养品，也是一种男性的天然补肾的良药，对于长寿也有不错的效果。
3、雪耳的功效与作用
对于男性来说这种时候是以一种比较天然的滋补药物，而且对于女性来说也是一种比较自然的美容的食物，不仅有着活血的作用，而且对于补脑核强心也有着比较好的功效，也可以起到缓和肠胃，如果搭配着白糖或者是红枣的话，对于女性养颜有着不错的作用，如果凉拌着吃的话也是一个比较不错的菜系，也可以当做面膜一样的来敷，可以对女性的黄褐斑和雀斑有一定的去除作用，而且具有长生不老的说法。
4、雪耳红枣糖水的功效
能够维持着人们身体所需要的营养，有润肺和补脑的功效，是一款比较自然的保健的食物，而且雪耳和红枣对于女性身体来说也是不错的补品，对于女性的生殖器官和皮肤也有着很好的帮助的作用，补血的作用还是比较好的，而且对于男性肾脏来说也有着很好的滋补的功效，而且这个汤类的口感是比较好的，一般在夏天喝的时候可以放一些冰糖，对于降温也有着不错的效果。
5、雪耳莲子百合糖水
它的营养比较丰盛，有不错的养颜的作用，对于皮肤皱纹也有很好的缓和，而且对于女性还有很好的补血效果，所以很适合女性服用。对人体有很好的帮助，主要就是使用莲子，百合，薏米，芡实，雪耳，和一些冰糖，首先要把雪耳洗干净，撕成小块儿，再把其他的材料洗干净，一起放入锅中，加入适量的清水，进行熬煮，煮沸之后转至小火再煲一个小时，最后下入冰糖直到融化即可。
