鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法。主要食材有米饭，鸡蛋。蛋炒饭是外来的一种吃法，蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。黏米则更是不行。
1、番茄鸡蛋炒饭
在蛋炒饭之前，我们先用一些大米蒸熟，最好是蒸的比较硬一些，这样炒的话，比较好吃，口感也比较好，然后在一个碗中打散几个鸡蛋，在鸡蛋中，加上一些食盐。然后胡萝卜和黄瓜都要切成小丁状，将一些葱花切碎。在锅里加上油，将鸡蛋倒进锅里，用筷子用力的顺着一个方向搅拌，将胡萝卜，葱花直接的放在鸡蛋中，将蒸好的大米饭放进去，翻滚几下加少许盐就可以出锅了。
2、牛奶煮鸡蛋
用鸡蛋煮牛奶的方法有很多，我们可以在碗中将鸡蛋打碎，将牛奶直接的倒进打好的鸡蛋中，再用力的打匀后，我们就可以放在锅里进行蒸，一般当发现蒸熟后，也就几分钟左右，当鸡蛋喝牛奶完全的融合好，就可以取出，将里面加上一些白糖，就可以直接使用了。你还可以将鸡蛋在白水中煮，煮熟后剥皮，划上几刀，将牛奶在锅里煮几分钟，开锅后，将鸡蛋直接放在牛奶里。
3、甜酒煮鸡蛋有什么功效
甜酒主要是以糯米发酵而制成的，使用一些鸡蛋，可以补充蛋白质，帮助肠胃的消化，同时还有利于的健胃的好处。甜酒鸡蛋，还可以缓解出现的腹泻，拉肚子，肚子胀，可以使用缓解。对于一些慢性疾病有一定的控制作用，尤其是胃炎，帮助刺激胃部的分泌，而且可以帮助我们的血液循坏，特别是可以清楚血液中存在的毒素，有利于排毒。
4、鸡蛋可以生吃吗
鸡蛋是可以生吃的，因为营养价值是比较好的，生鸡蛋中的胰蛋白酶可以压制我们肠道内出现的消化不良，改善消化系统异常的症状。也可以帮助我们补充蛋白质，也可以改善出现的缺乏营养，特别是钙和蛋白质。对身体虚弱，容易 ，抵抗力差，都是有一定的缓解作用。对于贫血的人，或者是发育不好，提倡吃生鸡蛋，对于病情的改善使比较有利的。
5、鸡蛋去黑头
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后将蛋清中加上一些珍珠粉和蜂蜜，直接的贴在油黑头的位置，干了之后，最好是立马的清洗掉，不然会直接的引起皮肤干燥的症状。或者使用鸡蛋壳上面的一层膜，弄出来之后，特别黑头的位置，一般干了之后，就把鸡蛋膜弄掉，使用清水洗过之后，在用洗面奶洗。也可以直接的将蛋清涂在脸上，但是干了之后要立即的洗掉。
