现代人吃得好了，但是身体素质却在下降。高血压是如今许多老年人都有的。尽管如今医术高超，但是对高血压却不能彻底根治。病人只能靠药物来降血压。本来除了药物降血压外，饮食方面也要留意的。下面就介绍几种有降血压成效的蔬菜及其做法。
1.茄子：现代研讨证实，茄子的紫色皮中含有丰厚的维生素E和P，是别的蔬菜无法比拟的。其间维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的效果，对高血压、动脉硬化及坏血病者，均具有必定的预防效果。而茄子纤维中的皂草甙，具有下降胆固醇的成效。所以，茄子关于高血压、动脉硬化的病人来说是食疗佳品。
引荐吃法：蒸至纯熟，手撕成条状，加细盐、蒜汁、醋和香油，凉拌食用。
2.芹菜：意大利米兰大学研讨人员利用芹菜中含有的一种能推进脂肪加快分化、消失的物质。研讨结果表明，常常食用芹菜，不只有助于下降血脂、血糖，并且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的效果。
3.香菇：现代研讨证实，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有下降胆固醇和防癌效果，可称为餐桌上的降脂好菜。
推出吃法：取鲜香菇10个，加上水然后小火煮个15分钟，不加盐或加少许盐和调料食用。常常早晨空腹适当饮用此汤，有助于瘦身，消除过多脂肪。血压高、高血脂、感冒前期都可用此汤食疗。
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