哪种食物含淀粉最多 含淀粉多的几大食物

老话说得好，“人事铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。由此可见吃对于我们每个人来说都是非常重要的。在我们每天都吃的一日三餐里，有一种食物成分给我们身体带来大量的能量。支撑我们日常的各种活动。那就是食物中的淀粉。那么，淀粉类的食物都有哪些呢?下面，我们来分析一下吧。

2016-07-21

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式是 C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interactio

2016-07-22

玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一些，跟小麦粉的细腻相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有着它独特的风味。

2016-07-27

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉呈白色。木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米[1] )，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

2016-07-27

马铃薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。一般传统生产方法和现代化生产方法的主要区别，在于后者使用碟式离心机或旋液分离器代替流槽分离杂质，使操作能够自动化和连续化进行更大规模生产。

2016-07-28

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种。

2016-07-29

　　面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。而淀粉相对来讲，用途比较局限。例如：淀粉和面粉都可以用来勾芡，但淀粉勾出来的芡，色泽更透明一些。如果没有淀粉的话，用面粉代替也是可以的。 　　1、面粉和淀粉有什么区别 　　首先面粉与淀粉是不同的来源，面粉来自小麦，而淀粉是土豆或地瓜等经过加工的食物。面粉是

2016-08-27

可能很多朋友对于玉米淀粉这种物质了解的还比较少，可能很多人在生活中都接触不到玉米淀粉，但是玉米淀粉在日常生活中发挥着至关重要的作用。玉米淀粉广泛应用于医药、食品加工、啤酒等多个行业，想必大家很多人对玉米淀粉的作用都特别感兴趣，下面我来为大家具体普及一下吧。

2016-09-02

我们每天吃饭会摄入大量的淀粉,淀粉能够维持我们能人体所需的能量，其实淀粉对于人体的好处也是非常多，但是大家并不是特别了解，那么下面我们再来一起看一下淀粉对身体的好处是什么，希望对于朋友们会有一定的帮助。

2016-09-22

好多MM现在都在采取无淀粉减肥法， 但是小编告诉你，淀粉只要吃对时间和方法，一样能够减肥。MM们你们的福音到了啊，赶快记下来吧!

2016-12-16