金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
1、凉拌金针菇怎么做
凉拌金针菇最常见的做法就是和胡萝卜、小番茄、黄瓜等一起凉调。在做凉拌金针菇的时候应该先把金针菇清洗干净，并且准备好辅料，然后放在那里备用。然后把金针菇绰熟，并且把黄瓜切成丝备用，接着把黄瓜和金针菇放在盘子里面，加入适量的盐、味精、鸡精、香油等调味品，在搅拌均匀之后可以加上几个鹌鹑蛋，这样看起来好看也能补充蛋白质，营养搭配均衡。
2、金针菇怎么炒好吃
金针菇在油炒的时候应该做成香辣的，这样口感非常不错。首先应该准备主料金针菇适量，并且准备好鸡蛋清、花生仁等辅料，这些辅料都是比较有营养的，和金针菇一起油炒可以增强营养，吃起来也是比较有口感的。在炒之前应该先把金针菇清洗干净，然后绰一下，并且把鸡蛋液打在面粉里面，调成面糊。接着把油放在锅里面，先把调料放在锅里烹香，接着放入金针菇面糊炒就行了。
3、孕妇可以吃金针菇吗
孕妇是可以吃金针菇的，这是因为金针菇里面含有丰富的营养物质，没有对孕妇身体有害的物质。金针菇可以增强身体的生物活性，金针菇是一种菌类，可以促进身体的新陈代谢，并且有利于身体吸收营养物质，在调整膳食的时候，可以增加一些金针菇，这样可以有效治疗孕妇便秘的症状。孕妇适量的吃金针菇是有一定好处的，但是也不能无节制的吃，不管是什么东西都不能一直吃。
4、金针菇不能和什么一起吃
金针菇是一种菌类，有着很高的医用价值，在治疗便秘等疾病的时候有很好的疗效。金针菇也是不能乱吃的，和以下几种食物一起吃对身体是有坏处的。金针菇不要喝牛奶一起吃，这样可能会引发心绞痛。金针菇和驴肉一起吃也可能会出现腹痛、腹泻的情况，所以应该避免这些吃法。金针菇里面含有丰富的维生素B1但是金针菇和蛤一起吃，就能破坏里面的维生素，导致营养成分流失。
5、金针菇的营养价值
金针菇里面含有丰富的营养物质，在食疗方面也有很大的作用。金针菇里面含有人体所必需的氨基酸，并且成分也是比较全的，可以增强智力，有利于儿童的身高和智力发育。金针菇还能增强身体机能的生物活性，对癌细胞有抵抗作用，经常吃金针菇可以预防脑血管疾病、肝脏疾病，金针菇里面含有丰富的维生素B1，对孩子的生长发育有很大的帮助，所以适量吃金针菇对身体有很大的帮助
