凉拌金针菇 1把金针菇，青椒，胡萝卜，用水清洗干净，把青椒和胡萝卜切成丝放好待用。把黄豆用盐和花椒煮熟，腌制一会备用。2把锅中放水加热，烧开后把洗好的金针菇放入锅中，用热水焯两分钟，捞出放在凉水中寝泡。3把金针菇捞出放在小盆里，加如青椒丝和或萝卜丝，少拌两下，然后放入盐，味精，香油，和芝麻油进行搅拌，搅拌均匀盛入盘中即可上桌使用。
1、凉拌金针菇的做法大全家常菜
凉拌金针菇的制作方法：把金针菇洗干净，去掉根部，辣椒切成粒，大蒜拍碎切成蒜蓉。锅里面放水，烧开，加入少量盐，金针菇过水一分钟，捞起待用。锅烧干后放入适量的食用油，开火油温加到七成热，把火关掉，放入切好的辣椒和蒜蓉，再加入适量的酱油、香油、陈醋翻炒一下，起锅淋在金针菇表面，撒上葱花，凉拌金针菇制作成功。注意，凉拌金针菇是辛辣食物，不能吃太多。
2、金针菇肥牛
金针菇肥牛有开胃活血以及降血脂排毒的功效，适当吃还能抗过敏以及预防中暑。具体的制作方法：把千张切成小段，金针菇去掉根部，洗干净，生姜切成片，大蒜切成粒，锅里面放入适量的食用油，生姜片下锅爆炒香，再把金针菇放到锅里面炒软，家住适量煮鱼的酱料，再加入适量水，另外加入千张，紧接着加入肥牛，翻炒片刻后盖上锅盖，加入适量的鸡精和调味粉，大火猛煮，直到肥牛肉煮熟后，加入少量的食盐，便可以起锅。
3、孕妇能吃金针菇吗
孕妇可以吃金针菇，金针菇里面含有丰富的氨基酸，尤其是精氨酸和赖氨酸含量丰富，另外还含有少量的锌，孕妇吃金针菇可以促使胎儿大脑发育和智力发育。金针菇中含有朴菇素，增强身体抵抗力，还能够降低胆固醇，可以预防胃肠道溃疡，适合孕妇吃。孕妇吃金针菇可以恢复身体体力，还能抗疲劳、抗肿瘤。金针菇能够抑制血脂上升，还能预防心脑血管疾病，孕妇适当吃对身体好。
4、金针菇不能和什么一起吃
金针菇不能和你一路一起吃，否则可导致胸口疼痛闷胀。金针菇不能和牛奶一起吃，否则不容易消化，还导致腹胀。金针菇所含营养丰富，其中维生素、烟酸、胡萝卜素以及钾含量较为丰富。小孩子吃金针菇可以促进智力发育，能增强小孩的记忆能力，老年人吃金针菇同样可以改善记忆力，还可延年益寿。金针菇的生物活性强，适当吃金针菇可以促进新陈代谢，还有利于身体排出毒素。
5、金针菇肥牛卷
金针菇肥牛卷味道鲜美，营养丰富，可以补充丰富的蛋白质和铁、锌等营养物质，还可以补充钙以及维生素。金针菇肥牛卷中含有叶酸，适合孕妇吃。具体的制作方法：把生抽、白糖、胡椒粉、酱油放入碗中调和均匀，肥牛加入适量的酱油搅拌均匀。把肥牛肉裹在金针菇表面放到盘上，微波炉185℃，放入金针菇肥牛卷，烤15分钟，然后取出，制作成功。
